No picture نمایش بزرگتر

گوشت بوقلمون

جدید

گوشت بوقلمون 100% ارگانیک و صادراتی

فروش مستقیم و بی واسطه با قیمت تمام شده پایین

جزییات بیشتر

0 تومان

10 محصولات دیگر در همان شاخه:

اطلاعات بیشتر

همه چیز درباره گوشت بوقلمون

بوقلمون پرنده ای بزرگ و بومی آمریکای شمالی است. بوقلمون ابتدا از حداقل 800 سال قبل از میلاد مسیح توسط مردم بومی مکزیک اهلی شد. سپس به جنوب غربی آمریکا رفت یا اینکه 200 سال قبل از میلاد مسیح، توسط مردم بومی این منطقه، مجددا اهلی شد. در ابتدا از پرهای آن برای جشن ها، تولید لباس و پتو استفاده میشد. برای اولین بار، سوخپوستان آمریکا بودند که 1100 سال پس از میلاد مسیح گوشت بوقلمون را مصرف کردند. بوقلمون اهلی در مقایسه با بوقلمون وحشی اندازه بزرگتر و لذا میزان گوشت بیشتری دارد. از آنجا که بوقلمون میوگلوبین کمی دارد (میوگلوبین پروتئینی است که باعث قرمزی رنگ گوشت میشود)، گوشت آن در دسته ی گوشت سفید جای میگیرد. بیشتر مردم برای مراسم فرهنگی مهم مثل کریسمس و روز سپاسگذاری بوقلمون مصرف میکنند (بوقلمون درسته ی بریان  شده). بوقلمون در کشورهای غربی به خصوص کانادا، ایرلند، انگلیس و آمریکا بیشترین محبوبیت را داراست. گوشت بوقلمون مزه ای مشابه با گوشت مرغ دارد ولی طعم آن قوی تر و بافت آن خشکتر است.

خواص گوشت بوقلمون

یک پرس سینه ی بوقلمون حاوی 2 گرم چربی، 1 گرم کربوهیدرات، 1 گرم کلسترول، 24 گرم پروتئین، 24 میلی گرم سلنیوم، 7 گرم ویتامین B6، 4 گرم ویتامین C، 7 گرم ریبوفلاوین، 7 گرم نیاسین، 3 گرم چربی، 3 گرم پتاسیم، 6 گرم تیامین، 6 گرم روی و 3 میلی گرم تریپتوفان است. ران و سینه بوقلمون سرشار از مواد مغذی است و انرژی بدن را افزایش میدهد. در صورت مصرف منظم، مواد مغذی موجود در آن سیستم ایمنی بدنت را تقویت میکند. سلنیوم موجود در گوشت بوقلمون به سیستم ایمنی بدنتان این امکان را میدهد که از بدن در برابر عفونتهای باکتریایی و ویروسهای آسیب رسان محافظت کند. متخصصان تغذیه مصرف غذاهایی را توصیه میکنند که سوخت و ساز بدن را افزایش میدهد. لازم است که بدن خود را فعال و پرانرژی نگه دارید. علاوه بر این، مطالعات نشان میدهد که افرادی که سوخت و ساز بدنشان بیشتر است، کمتر در معرض افزایش وزن قرار دارند. بنابراین با گنجاندن بوقلمون در رژیم غذایی خود، این امر را محقق گردانید. ترکیباتی نظیر پتاسیم، نیاسین، روی و تیامین در بوقلمون سرعت سوخت و ساز را افزایش میدهند. بوقلمون به خاطر ارزش غذایی بالایی که دارد، یک وعده غذایی کامل به شمار میرود. تریپتوفان که یکی از ترکیبات موجود در گوشت بوقلمون است، برای حفظ سلامت فیزیکی ضروری است. عوامل مختلفی بر وضعیت روحی روانی شما تاثیر میگذارند که موجب افسردگی، استرس و اضطراب در شما میشوند. تریپتوفان مسئول تولید و افزایش سروتونین است. سروتونین یک انتقال دهنده ی عصبی در مغز، پلاکت خون و دستگاه گوارش است. به عقیده ی متخصصان تغذیه، کمبود سروتونین میتواند منجر به افزایش استرس و افسردگی شدید شود. با مصرف هفته¬ای 2 تا 3 وعده گوشت بوقلمون سلامت قلب و عروق خود را تضمین کنید. متخصصان تغذیه بیان میکنند که بیماران قلبی میتوانند گوشت بوقلمون را در رژیم غذایی خود قرار دهند و با انجام فعالیت بدنی مناسب، قلبی سالم داشته باشند. از آنجا که بوقلمون سرشار از پروتئین است، منبع طبیعی و بی خطری برای درمان بیماری های مختلف پوست، مو و ناخن است. پس از کلسیم، ویتامین D و ویتامین K ، بدن شما به فسفر نیاز دارد. این ماده معدنی باعث تقویت استخوان و دندان میشود. علاوه بر این، فسفر با تسهیل روند تولید پروتئین در بدن، به بدن این امکان را میدهد که کربوهیدراتها و چربیهای دریافتی را مصرف کند. گوشت بوقلمون مثل همه گوشتها حاوی کارنوزین، کراتین و تورین است. کارنوزین نتیجه ی ترکیب دو آمینواسید هیستیدین و بتاآلانین است و اعتقاد بر این است که خاصیت ضد پیری داشته و از سیستم قلبی عروقی محافظت میکند. کراتین نیز خواص مفیدی دارد که بیشتر مربوط به بهبود کارایی مقاومت و قدرت ماهیچه ای ورزشکاران است. تورین موجود در گوشت بوقلمون آمینواسیدی است که برای سیستم قلب و عروق مفید است. گوشت تمام طیور نسبت به گوشت قرمز، کراتین و کارنوزین کمتری دارد ولی با این وجود، گوشت بوقلمون میزان تورین بیشتری نسبت به سایر گوشتها دارد. گوشت بوقلمون سلنیوم بالایی دارد. سلنیوم برای حفظ سلامتی ضروری است. سلنیوم نقش بسیار مهمی در تولید DNA ، حفظ ایمنی و سلامت دستگاه تناسلی ایفا میکند. متاسفانه امروزه 1 میلیارد نفر در دنیا از کمبود سلنیوم رنج می برند. یک وعده گوشت بوقلمون (225 گرم) بیش از 100 درصد نیاز روزانه شما به سلنیوم را رفع میکند. اگر توجه کنید، برخی از قسمتهای گوشت بوقلمون تیره و برخی از قسمتها روشن است. این قضیه دلایل مختلفی دارد. قسمتهای تیره اکسیژن بیشتری ذخیره میکنند. مثلا ماهیچه های اطراف سینه ی بوقلمون نیازی به اکسیژن زیادی ندارند چون این ماهیچه ها فعالیتی ندارند. بوقلمون بسیار سنگین است و نمیتواند مدت طولانی در حالت پرواز باشد و این پرندگان بیشتر اوقات مشغول قدم زدن هستند. در نتیجه ماهیچه ی پای آنها به اکسیژن بیشتری نیاز دارد و این اکسیژن با میوگلوبین ذخیره شده در رگهای خونی ماهیچه ی پا واکنش میدهد. به عبارت دیگر، قسمت هایی از بدن بوقلمون که فعال تر هستند، رنگ تیره تر و سایر قسمتها، رنگ روشن تری دارند. افرادی که دیابتی هستند، نمیتوانند غذاهای زیادی بخورند چرا که با محدودیت مصرف قند و کالری مواجه هستند. مطالعات نشان داده است که مصرف متعادل گوشت بوقلمون میتواند برای تحت کنترل درآوردن علائم دیابت مفید واقع شود. دلیلش آن است که گوشت بوقلمون چربی، کالری و کلسترول کمی دارد. بنابراین افراد دیابتی نگران مصرف گوشت بوقلمون نباشند و با خیال راحت، حداقل هفته ای دو بار آن را مصرف کنند. به افراد مبتلا به کم خونی پیشنهاد میشود که غذاهایی را مصرف کنند که غنی از مواد مغذی مثل آهن است. این غذاها سلولهای قرمز خون را افزایش میدهند و کم خونی را رفع میکنند. مصرف گوشت بوقلمون از این نظر میتواند به این افراد کمک کند چون منبع ویتامینها و مواد معدنی است. شاید برایتان جای سوال باشد که گوشت مرغ بهتر است یا گوشت بوقلمون؟ گوشت بوقلمون کلسترول کمتری نسبت به سایر انواع گوشتها به خصوص گوشتهای قرمز دارد و نسبت چربی غیراشباع به چربی اشباع در گوشت بوقلمون در مقایسه با گوشت مرغ، بیشتر است که نشان میدهد گوشت بوقلمون برای قلب و عروق سالمتر از گوشت مرغ است. از طرف دیگر، هر گرم گوشت بوقلمون پروتئین بیشتری نسبت به هر گرم گوشت گاو و مرغ دارد. سینه بوقلمون چربی و کلسترول کمتری نسبت به گوشت سایر قسمت های بوقلمون دارد. توجه داشته باشید که از مصرف گوشت  فرآوری شده بوقلمون به شکل هات داگ، برگر، کالباس و غیره خودداری یا مصرف آن را محدود کنید چرا که سدیم موجود در گوشت های فرآوری شده بالاست و زمینه ساز بیماریهای مختلف است. برای بهره مندی کامل از گوشت بوقلمون، سراغ گوشت بوقلمون ارگانیک و تازه بروید که در شرایط سالم و بدون تزریق آنتی بیوتیک پرورش یافته باشند. به بوقلمون های خانگی و بوقلمون هایی که در کارخانه پرورش می یابند، در طی فرآوری آب، نمک و سایر نگهدارنده ها را تزریق میکنند تا مدت نگهداری را افزایش و هزینه ها را کاهش دهند. بوقلمون هایی که در مزارع به گشت و گذار می پردازند، به چرا میروند و به گیاهان دسترسی دارند، میزان امگا 3 بیشتری نسبت به بوقلمون کارخانه ای دارند. برای کاهش خطر بیماریهای غذایی، دمای مغز گوشت بوقلمون باید به 165 درجه فارنهایت (حدود 74 درجه سانتی گراد) برسد.

طیف غذایی گوشت بوقلمون

به کمک گوشت بوقلمون طیف زیادی از غذاهای را میتوانید طبخ کنید از جمله خورشت بوقلمون، خورشت آلو و اسفناج، قرمه سبزی، ماکارونی، باقالی پلو، شنیسل بوقلمون، سوپ سبزیجات با گوشت بوقلمون و غیره. در واقع به خاطر اینکه گوشت بوقلمون تا حدودی شبیه به گوشت مرغ است، غذاهایی را که با گوشت مرغ میتوان تهیه کرد، به کمک گوشت بوقلمون نیز میتوان طبخ نمود و مصرف کرد.